2024 年松岛枫快播，海底捞的东谈主均耗尽为 97.5 元。

海底捞昨晚公布甘休 2024 年 12 月 31 日的年度功绩论说。

财报骄傲，2024 年海底捞已矣营业收入 427.55 亿元，同比上升 3.1%；净利润 47 亿元，同比增长 4.6%。中枢筹备利润为 62.30 亿元，同比上升 18.7%。收入、净利润已矣融合两年增长。

甘休年底，海底捞品牌共筹备 1368 家餐厅，其中自营餐厅中国大陆地区共 1332 家，港澳台地区共 23 家，加盟餐厅共 13 家。

在本日的功绩会上，海底捞董事会副主席、实践董事周兆呈示意，2025 年海底捞接受从下到上的开店策略，不会将开店数目列为强考查指标。据其泄露，展望将以中单元数比例增速新开更多新店，大部分位于三线及以下城市，但公司仍保捏严慎审慎格调进行严格审核和评估，坚捏舒服膨大。

甘休发稿，海底捞报收 17.62 港元，上升 6.14%，市值 982.98 亿港元。

前年开出 13 家加盟店，新开自营门店 59 家

海底捞营收包括餐厅筹备、外卖业务、调味品及食材销售以及加盟业务。

其中，来自餐厅筹备已矣收入约 403.98 亿元，同比 2023 年的 392.67 亿元仅微增 2.88%；调味品与食材销售业务也出现疲态，2024 年收入为 5.75 亿元，同比下落 27%，而 2023 年收入为 6.62 亿元，同比增长 19%。

从客单价来看，海底捞仍连接此前多年下落的趋势。2024 年，海底捞的东谈主均耗尽为 97.5 元。而 2020 年— 2023 年，海底捞的东谈主均耗尽水平则辞别为 110.1 元、104.7 元、104.9 元和 99.1 元。

以价换量的策略照实对海底捞的筹备起到一定的拉当作用。财报骄傲，2024 年，海底捞共接待主顾 4.15 亿东谈主次，日均客流量超 110 万东谈主次，较上年增多 4.5%。此外，平均翻台率从 2023 年的 3.8 次 / 天回升至 4.1 次 / 天。

关于价钱的下调，海底捞在财报中评释称主若是菜品结构的变化。

值得一提的是，自 2024 年头通知启动加盟业务以来，海底捞初次在公告中败露加盟店领路。财报骄傲，甘休 2024 年年底，已完成 13 家加盟门店的审核与落地。记者了解到，这 13 家加盟店可能触及多种加盟花样。

海底捞在财报中示意，加盟花样实施以来，下千里市集展现出强盛需求，超 70% 的加盟苦求来自三线及以下城市，其中有不少来自县级城市，来自加盟业务孝顺的收入为 1670.6 万元。

在本日的功绩会上，海底捞高管示意，固然加盟店数目占相比低，但公司还会捏续鼓励舒服的加盟花样，同期以品牌自营店为中枢运营花样。在加盟商采用上，接受禀赋审核、运营智商评估和长期发展匹配度的三轮机制，确保门店合乎品牌表率。在贬责花样上，选择店司理助派制，确保加盟花样对现存业务花样的互补，以保证品牌一致性和办事质地。

财报骄傲，2024 年公司新开自营门店 59 家，同期优化关闭低效门店 70 家（上半年 43 家，下半年 27 家）。

针对外卖就餐场景，从 2023 年下半年头始，海底捞外送业务推出"一东谈主食"极品快餐。获利于以上业务开展，2024 年，海底捞外卖收入增多 20.4% 至 12.54 亿元。

" 红石榴策划 " 推动多元化转型，海底捞拥抱 AI

靠近暖锅主业增速放缓的挑战，海底捞正通过 " 红石榴策划 " 开启多元化政策转型。

财报数据骄傲，海底捞 2024 年全年新开 11 个自营餐饮品牌共 74 家门店，遮掩正餐、简餐、快餐等全场景，其他餐厅板块收入达 4.83 亿元，同比增速高达 39.6%，权贵高于合座营收增幅。

在本日的功绩会上，海底捞 CEO 苟超群示意，在红石榴策划的推动下，往时一年的中枢指标并非单纯开设新品牌门店数目，而是缔造多品牌改变机制。这一机制通过股权激励和现款奖励等神气引发职工改变暄和，并期骗海底捞在东谈主员贬责、供应链智商和营业地产合营方面的智商打造多品牌供应链商铺采用智商壁垒。

以海底捞子品牌焰请烤肉铺子为例，据其在功绩会上泄露，已开设的 40 家门店中广大捏续盈利。同期，还有 3 到 4 个品牌将鄙人一步扩充策划中参预磨砺。

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本文来自微信公众号"新耗尽日报"，作家：徐赐豪，责编：高梦阳松岛枫快播，剪辑：梁又匀，36 氪经授权发布。